Nya metoder ger mer information om kostfibers egenskaper och hälsoeffekter
Med nya metoder som fältflödesfraktionering kan effekter av tillverkning och tillagning på lösliga kostfibers egenskaper följas. Genom att mäta genuttryck i blodkroppar efter en måltid kan man också få kunskap om fibrernas påverkan på ämnesomsättningen i kliniska studier.
